Veel mensen denken bij een barbecue aan een warme zomeravond. Barbecueën kan echter ook in de wintermaanden. Door de lagere temperaturen zijn er wel een aantal uitdagingen voor een barbecue in de winter. Wij geven tips om van de winterbarbecue een succes te maken.
Tijdens de wintermaanden staat er gemiddeld meer wind dan in de zomermaanden. Probeer daarom de barbecue zoveel mogelijk uit de wind te zetten, bijvoorbeeld achter een schutting of muur of onder een overkapping. Houd daarbij ook rekening met de windrichting, zodat eventuele buren of gasten niet in de rook- of baklucht zitten.
Zorg voor een barbecue met een deksel om zoveel mogelijk warmte te behouden. Door de deksel zo min mogelijk te openen, zorg je er ook voor dat minder warmte vervliegt. Houd er daarbij rekening mee dat het grillen ondanks de bovengenoemde maatregelen langer duurt dan dat je in de zomer gewend bent. De barbecue geeft veel stralingswarmte aan de omgeving af.
Extra warmte
Ondanks dat de barbecue voor wat warmte zorgt, is het belangrijk om jezelf en eventuele gasten extra warm te houden. Zorg er allereerst voor dat je goed aangekleed bent voor de buitentemperatuur. Daarnaast kun je je gasten warm houden met dekentjes of door extra warmtebronnen, zoals een vuurkorf of terraswarmer, toe te voegen. Een vuurkorf zorgt ook gelijk voor de nodige sfeer. Naast een vuurkorf is het ook gezellig om lichtslingers op te hangen. Het is vroeg donker, dus extra verlichting is geen overbodige luxe. Door warme drankjes, zoals glühwein, thee of warme chocolademelk met slagroom te serveren, krijgen jij en je gasten ondanks de kou toch een warm gevoel vanbinnen.
Mocht het buiten toch te koud zijn, dan kun je er natuurlijk ook altijd voor kiezen om het eten buiten te bereiden en het binnen te serveren.
Winterse gerechten
Tijdens een barbecue in de winter is het extra lekker om de gerechten aan te passen aan het seizoen en de omstandigheden. In de winter zijn stevige gerechten die goed vullend zijn en zwaardere smaken hebben in trek. Denk hierbij aan een rook- of BBQ-smaak. Gerechten die hier goed bij passen zijn stoofvlees, stamppotten, gepofte aardappelen en knolgroenten. Voeg kruiden zoals rozemarijn en tijm toe aan het vlees toe of strooi wat kruiden tussen de kolen voor een lekkere smaak.
